A Cerveja Rio Carioca foi fundada na cidade do Rio de Janeiro, no mês de março de 2015, no bairro de Jacarepaguá.

O debute da marca oficialmente no mercado remonta à 29 outubro de 2015, no evento de cervejas artesanais Downtown Oktoberfest, que ocorre em um shopping conhecido no bairro da Barra da Tijuca.

A empresa foi fundada pelos cariocas João Ricardo de Souza Vieira, Luiz Carlos dos Santos Vieira e Luiz Eduardo de Souza Vieira, sendo o último, o cervejeiro da empresa formado pelo ICB - Instituto da Cerveja Brasil / TUM – Technische Universitat München e também responsável pelo desenvolvimento de novos produtos.

No início o foco da empresa era desenvolver produtos que atendessem o gosto e preferência dos cariocas, cervejas puro malte de qualidade, com bastante refrescância e drinkability.

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